本站讯 2023年春季学期，为贯彻落实市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监管管理规定》文件精神，按照《关于开展教育系统重大事故隐患专项排查整治2023行动的通知》工作要求，饮食服务中心多举措扎实做好安全生产工作，切实保障师生“舌尖上的安全”。
健全主体责任体系
中心结合实际情况，设置食品安全总监1人、食品安全管理师1人、食品安全员12人，以上人员全部通过专业培训考试取得资格证书；建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，结合《饮食服务中心监管与考核办法》对食堂安全生产全链条、全覆盖检查，认真排查生产工作中存在的安全隐患，抓细节抓整改抓落实；进一步完善应急处置方案，做好应急处置小组的常态化管理，健全长效工作机制，确保安全生产工作“无死角、无盲区”。6月26日，副校长范其伟率队检查崂山校区安全生产管理工作时对餐饮安全生产管理工作给予充分肯定。
强化目标管理效力
中心通过加强目标管理，拆解工作流程，推动责任到人到岗，着力构建学校食品安全责任保障网，确保食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节规范运行；以第一食堂二餐厅获评山东省“星级食堂”荣誉称号为契机，全面加强食堂的规范化标准化建设。今年以来，中心迎接省市各级主管部门的食品安全、饮用水安全、消防安全、燃气设备检查等十余次，均合格达标；加大硬件投入，完成食堂烟道清理、电路日检维修、后厨设备升级等工作。
省燃气与食品安全专项检查组于近期到食堂检查安全生产情况
加大培训宣传力度
为确保食品安全生产主体责任入脑入心入行，培育员工主人翁意识，中心先后组织员工开展以《筑牢食品安全防线，托举营养健康未来》等为主题的食品安全培训，以食堂后厨防火为主题的消防培训，以高校后勤职业道德行为规范为主题的师德师风培训，全方位提升员工安全意识和职业素养，进一步压实安全生产责任，为餐饮服务工作的平稳运营打好基础。
市场监管部门查验食堂原材料储存情况
中心还加大安全宣传工作力度，以食安校园、燃气安全等方面为主题推送多条信息，丰富“海大味道”品牌内容；在就餐大厅播放保密宣传视频，引导师生建立起保守国家秘密就是保国家安全的正确观念，为安全校园建设贡献力量。
下一步，中心将持续厘清餐饮服务安全生产的基本定位、工作理念，以“时时放心不下”的责任感，“事事落实到位”的执行力，自觉把习近平总书记关于安全生产的重要论述和指示批示精神落到具体工作中，为师生做好餐饮服务保障工作。
