本站讯 5月28日下午，饮食服务中心在第一食堂二楼举办2018年度厨师技能培训（刀工）考核。来自海大各个食堂的32位员工参加比赛。特聘高级技师周彪老师及饮食服务中心相关技师担任本次培训考核评委。
一直以来，饮食服务中心都非常重视厨师技能培训工作。中国烹饪界素有“无刀不成菜”、“三分炉子，七分墩子”等说法，刀工在烹饪中的重要性不言而喻。所以，中心将刀工作为2018厨师技能培训的首个考核内容，并对厨师提出了较高要求。本次考核以土豆丝、青笋丁、胡萝卜片及鸡脯肉丝为原料，要求按规定规格及重量在40分钟内加工完。
随着裁判的一声开始，学员们立即有条不紊地展示自己的刀工技艺。学员们站立姿势标准，一手握刀、一手掌食材，整齐划一。刀和砧板亲密接触汇成动听的音符，此起彼伏，仿佛交响乐，洋溢着生机和活力。经过五位评委的认真考评，最终来自崂山校区第一食堂一楼的5号学员苗自立凭借精湛的刀工技艺、稳定的发挥夺得本次考核的第一名。
5号学员苗自立及其参赛作品
饮食服务中心主任由道著结合学员表现作出中肯的指导，讲解了不同原料的切配要点，并亲自示范，让学员们也见识到了老一代饮食人的精湛技术。
考核结束后，学员们表示精湛的刀工技术并不是一蹴而就的事情，今后会在苦练厨艺的道路上坚持不懈，努力成为一名真正的大厨精英。