崂山校区第一食堂二餐厅的川菜特色窗口，相信在海大崂山校区的学子们一定不会陌生，这里的菜品不但有特色，而且物美价廉，餐厅时常爆满，学生通常需要长时间排队才能如愿吃上一次。该餐厅特色窗口有何等魅力，如何征服了如此多就餐者的味觉。对此，我们专门采访了该餐厅经理全建。
在采访中，我们了解到全建经理曾经在星级大酒店干过20年的厨师长，擅长鲁菜和川菜，自身具有精湛的厨艺。来到大学食堂后，他考虑到学生口味、饭菜价格和学校实际情况等，将川菜加以改进和创新，赢得了师生的认可。
全经理介绍说，一食堂二餐厅主要以川菜为特色，以川菜特色促进餐厅的服务，很多师生到二餐厅用餐，这就是促进餐厅抓好服务的动力。好几次，全经理发现几个同学拿着餐盘不打菜，他上前询问，结果学生说他们在等辣子鸡和干煸芸豆。这件事给了他很大触动，全经理急师生所急，想师生所想，从此后不但在该窗口增加了菜的数量，而且又增加了两个川菜窗口，最大限度的满足就餐者的需求。
“我们餐厅不但要在口味上满足师生的需求，还在价格上给予最大优惠，一切从学生的角度出发，推出的菜品主要以中低档价位为主，高档菜较少，但菜品质量全都是高档的”。全经理自豪地说。
社会不断发展，师生们对就餐的要求越来越高，如何才能抓住他们的心理，提供更好的服务，的确需要食堂工作人员不断揣摩。崂山校区第一食堂二餐厅全经理“以特色促服务”的理念，不失为一个行之有效的办法。